Equipe do restaurante recebeu orientações do chef para a produção da receita

As 1000 refeições do Restaurante Popular Regina de Lurdes Vieira, no Centro, tiveram um toque especial nesta quarta-feira (14.11). A unidade entrou na rota do festival gastronômico Petrópolis Gourmet com a participação do chef Christian Cox que preparou um cardápio especial para o dia. Com a ajuda dos 20 profissionais, que elaboram as refeições diariamente na unidade, o cardápio ganhou um toque especial com prato tradicional da culinária francesa, o ratatouille.

Entre as opções no cardápio, além do ratatouille, que tem como base berinjela, tomate, abobrinha, cebola e demais temperos diferenciados, os clientes do dia ainda tinham como optar pelo filé suíno com molho de cerveja, filé de frango com ervas e os tracionais arroz, feijão e salada.

“É muito gratificante poder oferecer algo diferenciado, com receitas especiais de chefes de renome na cidade. Vemos que os usuários gostam muito, pela oportunidade de experimentar um prato especial e ter o contato com o chef”, destaca a nutricionista do Restaurante Popular, Letícia Souza Lima. De acordo com a responsável pelo cardápio do restaurante, a escolha do prato desta quarta-feira segue o perfil das refeições preparadas na unidade, valorizando o uso de legumes e verduras frescos.

Para a criação do prato, o chef Christian Cox seguiu os preceitos do festival gastronômico deste ano, que visa mostrar o processo de produção desde o produtor do alimento à elaboração do chef. “É uma experiência muito legal, as pessoas gostam muito. Procurei fazer algo dentro da proposta do festival, que valoriza a produção local. Muito bom fazer essas pessoas participarem”, destaca o chef.

O técnico de eletrônica, Celso Noel, de 65 anos, frequentemente almoça no restaurante e aprovou a iniciativa. “Achei o prato muito bom, muito importante dar a oportunidade para as pessoas experimentarem pratos diferentes”.

O Restaurante Popular completou, em julho deste ano, 10 anos de funcionamento. A unidade recebe diariamente 1000 pessoas, ainda serve 500 cafés da manhã e 500 lanches da tarde.