Cardápio balanceado faz parte da rotina nas escolas municipais

Servida para 42 mil alunos em 186 unidades da rede, a merenda escolar tem uma função vital aliada à pedagogia: fornecer os nutrientes necessários para garantir que os estudantes tenham rendimento adequado. Este ano a prefeitura investiu R$ 13 milhões em 1,3 mil toneladas de alimentos. Novos ingredientes passaram fazer parte do cardápio e as proteínas (carnes, ovos, frango e peixe) foram garantidas diariamente. As nutricionistas do Núcleo de Alimentação Escolar (NAE) formularam cardápios balanceados para os períodos, respeitando a idade dos alunos e padronizaram o menu para que os pais também acompanhem a alimentação dos filhos.

De acordo com a nutricionista Nathália Thomaz, a oferta de alimentos no ambiente escolar pode melhorar a frequência, a capacidade de aprendizagem, e ainda formar bons hábitos alimentares.

“A ingestão de uma alimentação saudável é importante desde a infância por ser um período de crescimento significante e de formação dos hábitos alimentares. A energia ofertada deve ser o suficiente para assegurar o crescimento, mas sua ingestão não deve ser excessiva de maneira que resulte em obesidade. Os minerais e as vitaminas também são essenciais. A ingestão insuficiente desses elementos pode resultar em atraso de crescimento e em doenças como o raquitismo, anemia e infecções”, disse.

A quantidade oferecida de cada alimento tem como parâmetro a resolução do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) que estabelece a quantidade de calorias, macro e micronutrientes que devem ser oferecidos para cada aluno, como por exemplo, a vitamina A e o Ferro. Para alunos em período parcial, o objetivo é atender a 30% das necessidades nutricionais, já os alunos em período integral, 70%.

“Para isto, elaboramos um cardápio com três refeições para alunos em período parcial e cinco refeições para alunos em período integral. Estas refeições são compostas por porções diárias de leite, proteínas (ovos e carnes), frutas, legumes e verduras, além do tradicional arroz com feijão”, contou Nathália.

O cardápio da rede municipal de ensino tem, ainda, um diferencial importante. “Cabe ressaltar que a resolução determina que os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana, no entanto, em nosso município, esta oferta é diária. Além da frequência em que são servidas, vale dizer que a qualidade também é de primeira. As entregas ocorrem semanalmente, e grande parte vem direto dos campos de produtores da nossa cidade”.

“Meu filho está gostando da merenda. Ele lancha e almoça todos os dias na escola. Todos os dias eu pergunto a ele o que ele comeu e se ele gostou e, graças a Deus, nesse ano, ele não reclama mais da merenda. Ano passado até achocolatado com água fez parte da alimentação. Por isso pergunto, procuro saber quais gêneros estão sendo servidos. É gratificante saber que meu filho e as outras crianças da comunidade estão gostando da merenda”, disse Denise André Barbosa, mãe do Douglas, de 13 anos, estudante da E.M Theodoro Machado.