Cozinheiros da rede municipal estão sendo capacitados em cursos de gastronomia. O próximo, em junho, está com inscrições abertas e o diferencial: as aulas são em parceria com a Faculdade Arthur de Sá Earp/FASE. As inscrições podem ser feitas no Departamento de Capacitação e Formação Profissional da Secretaria de Educação. As aulas do mês de junho ocorrerão nos dias 18,19 e 20 de junho no Laboratório de Nutrição da FASE.
“É importante que os cozinheiros da rede que ainda não fizeram o curso façam a inscrição. As dicas, valiosas, podem ser colocadas em pratica durante a rotina nas unidades escolares”, explicou a secretária de Educação interina, Samea Ázara.
O módulo do curso que está sendo realizado trata dos cuidados com higiene e preparo dos alimentos para celíacos e intolerantes à lactose.
“Agradecemos esse apoio da FASE. Essa capacitação é muito importante para os servidores. Eles aprendem técnicas novas que podem ajudar na rotina diária nas cozinhas. É sempre bom conhecer coisas novas em um ambiente preparado para as aulas”, ressalta a diretora do Departamento de Capacitação e Formação Profissional, Márcia Chiote.
Cozinheiras animadas com as aulas
As aulas ocorridas nesse mês de maio terminaram nessa semana, com a formação de 20 servidoras no curso de capacitação. Hélida dos Santos, cozinheira no CEI Professora Rosângela da Silva Leonardo, destacou a importância das técnicas repassadas.
“Agregou para a minha vida profissional porque muita coisa eu não sabia, como por exemplo, sobre as restrições da doença celíaca. No CEI onde eu trabalho tem uma criança com essa alergia. No caso dela, nós tomamos cuidado no café da manhã para não dar leite e derivados. Com o treinamento aprendemos muito sobre essa restrição. É importante termos segurança do que vamos fazer, do que vamos passar, e para dar certa atenção para essa criança que precisa”.
Regina Fátima Chaves é cozinheira da EM Hildebrando de Carvalho e conheceu, através da capacitação, as limitações impostas pela doença celíaca. “É muito importante o profissional estar sempre passando por essas capacitações. Eu, por exemplo, não sabia muito sobre a doença celíaca e agora eu já sei como fazer se chegar alguma criança lá na escola, como será o atendimento para ela. Qualquer área tem que ter esses cursinhos. Foi muito bom. Aprendi muito”.
Os interessados em participar da capacitação devem ligar para o Departamento de Capacitação e Formação Profissional da Secretaria de Educação: 2246-8679.