Encontro será realizado na Faetec

Purê de batata e repolho como sugestão de acompanhamento para cachorro quente e hambúrguer de pernil. Esses são dois dos pratos que serão sugeridos como alternativa de venda para os ambulantes durante a Bauernfest. As dicas serão passadas durante uma oficina de culinária que será realizada nessa quarta-feira (21.06), às 10h, na Faetec. Participarão do encontro os ambulantes que atuarão na Praça 14 Bis durante a festa do Colono Alemão.

Além de mostrar o preparo correto dos alimentos, os ambulantes conhecerão um pouco da tradição histórica das refeições. As sugestões serão: cachorro quente Bauernfest: no pão baguete com salsicha e mostarda. Pão de hot dog com salsicha, purê de batata, repolho e mostarda preta e hambúrguer de pernil com molho de tomate, alface picada e molho de queijo, além de escalopinho de pernil a milanesa com batatas rústicas.

“A intenção é de mostrar que eles podem e devem entrar no clima da Bauernfest, oferecendo opções que tem relação direta com a tradição alemã. Dessa forma, eles poderão aumentar as vendas”, disse o diretor do Departamento de Trabalho e Renda (Detra).

A oficina será ministrada pelo instrutor da Faetec, Jair Alves Maurício, que possui 40 anos de experiência culinária. “O objetivo é que eles podem ter uma fonte de renda maior investindo no preparo diferenciado de alguns alimentos típicos. As dicas são fáceis de ser seguidas, como a troca do alface pelo repolho, aliado à criatividade de colocar o purê no cachorro quente. São ideias boas que vendem”, contou Jair.

Ficarão na Praça 14 Bis durante a Bauernfest, oito dogueiros, cinco barracas e um food-trailer.

Capacitação com a Vigilância Sanitária

Também nessa quarta-feira, às 14h, na Faetec, ocorre a capacitação dos ambulantes com relação às dicas de como manipular alimentos de forma segura e com menos risco sanitário para o público. O minicurso será ofertado por meio de uma parceria entre a Vigilância Sanitária e a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, tendo a frente o Departamento de Trabalho e Renda.

Durante o encontro, os 50 participantes receberão as dicas de acordo com as recomendações da Anvisa.

“Eles receberão material gráfico educativo em forma de cartilhas. É a primeira vez que Petrópolis oferta, por intermédio da vigilância sanitária, um curso sobre manipulação de alimentos e o objetivo de fazer antes da Bauernfest é justamente porque a festa e um evento de massa com expectativa de 300 mil visitantes considerando todos os dias programados. Eventos de massa estão previstos por legislações para ações da vigilância sanitária”, disse Dayse Carvalho, coordenadora da Vigilância Sanitária.