Mais 100 servidores participarão do curso, neste semestre.

Dar mais qualidade às refeições servidas nas 186 escolas e creches do município, é uma prioridade para a atual gestão, que investiu somente no primeiro semestre 10 milhões na aquisição de merenda para 42 mil alunos da rede municipal. Depois de investir na compra de legumes e verduras de produtores locais, garantindo produtos frescos, a Secretaria de Educação está investindo na qualificação dos profissionais que preparam os alimentos. Por intermédio de uma parceria com a FMP / Fase – Faculdade de Medicina de Petrópolis, o Departamento de Capacitação e Formação Profissional da Secretaria de Educação proporcionou uma capacitação especial para vinte cozinheiros da rede municipal. Eles tiveram aulas em maio. Agora, no segundo semestre, mais cinco turmas serão formadas. A expectativa é de que aproximadamente 100 profissionais participem do curso.

Os interessados em participar do curso devem fazer as inscrições no Departamento de Capacitação e Formação Profissional da Secretaria de Educação através do telefone 2246-8679.

Durante as aulas, os cozinheiros aprendem técnicas sobre a correta manipulação dos alimentos, boas práticas higiênico-sanitárias, além de aprenderem a utilizar os alimentos de forma integral. As próximas aulas acontecem nos dias 14,15 e 16 de agosto.

No primeiro semestre, o curso foi realizado no Laboratório de Técnica Dietética da FMP/Fase e abordou temas importantes para o conhecimento dos cozinheiros que atuam no contato direto com a alimentação das crianças que estudam na rede pública de ensino do município, como casos da doença celíaca e da intolerância à lactose, estando preparadas para elaborar receitas considerando tais restrições alimentares.

“Temos alguns casos de intolerância na rede e sentimos a necessidade de capacitar os nossos cozinheiros. Até o final do ano, esse curso será oferecido a outros profissionais da rede. A intenção é que possamos capacitar em torno de 500 cozinheiros da rede”, explicou Márcia Chiote, diretora do Departamento de Capacitação e Formação Profissional da Secretaria Municipal de Educação.

"Por estar ciente do compromisso da Instituição com a sociedade petropolitana e reconhecer a importância de uma merenda escolar com qualidade, a Escola de Nutrição e Gastronomia da Fase abre suas portas para os cozinheiros das escolas do município, com o objetivo de treiná-los sob as Boas Práticas de Manipulação e Aproveitamento Integral dos Alimentos, diminuindo assim os desperdícios que causam um alto impacto ambiental e oferecendo uma refeição segura e com qualidade nutricional para as crianças de nossa cidade", Anete Esteves, coordenadora do curso de Nutrição da FMP/Fase.