O curso de boas práticas para serviços de alimentação já capacitou 309 profissionais em 2017 com enfoque em normas de segurança, vigilância e qualidade dos alimentos comercializados junto à população. A meta é ampliar ainda mais esse número. Além do curso de manipulação de alimentos, também está previsto para este mês um curso de biossegurança para profissionais que atuam na área da beleza e estética.

A coordenadora da Vigilância Sanitária, Dayse Carvalho afirma ainda que vem recebendo sugestões para realização de novos cursos ao longo deste ano. 

“Estamos muito satisfeitos com o resultado e com a resposta do público. Nós estamos à disposição para fornecer o curso para outros estabelecimentos que assim desejarem”, anuncia Dayse Carvalho, coordenadora da Vigilância Sanitária.

No curso ministrado nesta segunda-feira (09.04), os participantes receberam orientações de acordo com as recomendações da RDC Anvisa 216 de 2004, para que os comerciantes tenham orientação de como manipular o alimento desde a compra, preparo até a venda.

“Esse curso teve uma resposta muito boa dos profissionais que atuam com produção e comercialização de alimentos. A proposta é mostrar as formas seguras de atuar neste segmento. O curso vai desde a aquisição do alimento, preparo, transporte, até a conservação dos alimentos crus, em conserva ou já prontos, além da forma de servir para o comércio”, explica Dayse Carvalho, coordenadora da Vigilância Sanitária.

Um dos pontos principais do curso de boas práticas para serviços de alimentação é conscientizar os comerciantes sobre os riscos relacionados a má higiene ou conservação dos produtos vendidos que podem acarretar problemas de saúde, como uma intoxicação alimentar.

“Os alimentos podem ser causadores de doenças, dependendo da quantidade e dos tipos de micro-organismos neles presentes. Desta forma, as boas práticas de manipulação são regras que, quando praticadas, ajudam a evitar ou reduzir os perigos ou contaminação de alimentos”, alerta a diretora do Departamento de Vigilância em Saúde, Elisabeth Wildberger.

As inscrições para as capacitações ou informações sobre os cursos podem ser realizadas pelo e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. ou diretamente na sede da Vigilância Sanitária está localizada na Rua Dr. Sá Earp, 433, Centro, e funciona de segunda a sexta-feira, de 8 às 17h. Os telefones de contato são: (24) 2246-9041.